Muitos dos nossos
clientes ou visitantes nos perguntam qual o segredo das nossas
saladas de fruta da época serem tão boas, tão doces. Já aconteceu
até algumas mães perguntarem em tom um pouco reprovador, se
adicionamos açúcar.
Não, não juntamos
açúcar, os únicos açúcares presentes nas nossas saladas de
fruta, são que fornecidos pela própria fruta!
Então qual o
segredo?
É simples,
respeitamos a sazonalidade da produção e priorizamos a proximidade
da colheita, as frutas usadas em qualquer uma das nossas saladas de
fruta, são sempre compradas no próprio dia ou no dia anterior (no
caso da festa de aniversário se realizar de manhã), a produtores
locais ou são mesmo produção própria.
É claro que para
compor uma boa salada de frutas com variedade, por vezes se torna
difícil recorrer apenas à produção local (por exemplo, nesta
época do ano, por estas bandas produz-se romã, dióspiro e pouco
mais), assim, para garantir a variedade desejada (pelo menos 3 frutos
diferentes) recorremos por vezes a fruta vinda do norte do país, a
fruta portuguesa, para chegar até nós, viajou apenas uma noite,
passou pelo mercado abastecedor na madrugada e quando chega às
nossas mãos não terá mais de dois dias de colhida.
É por todas estas
razões que não temos duas saladas de fruta iguais, e que todas são
tão saborosas.
Agora, por exemplo,
esta é a fruta da nossa produção que tem entrado nas saladas de
fruta, estão tão doces!
